27 мая Северский рыбхоз при поддержке Ассоциации агротуризма и культурного наследия провёл мастер-класс для студентов филиала «Краснодарского политехнического техникума» пгт. Ильский.
И для нас это событие — больше, чем просто гастрономический мастер-класс.
Возможно, впервые в рамках развития агротуризма первое биодинамическое рыбное хозяйство России, которое само выращивает продукт и принимает гостей, приехало к будущим поварам, чтобы показать: высокая кухня Кубани начинается не с импортных ингредиентов, а с того, что растёт и производится здесь, в родном регионе.
Практическую часть провели шеф-повара Северского рыбхоза. Вместе со студентами они готовили блюда из нашей рыбы, фермерских продуктов, корнеплодов и сезонных овощей, показывая, как из привычных продуктов Кубани может рождаться современная гастрономия высокого уровня.
Отдельно говорили о работе с пресноводной рыбой: как её выбирать, разделывать, раскрывать вкус и использовать в современной подаче.
Сегодня Северский рыбхоз не только выращивает рыбу и знакомит гостей с локальным продуктом через гастрономические ужины.
Мы идём дальше — передаём этот опыт будущим поварам и показываем, что вкус региона начинается с уважения к своей земле, своему продукту и людям, которые с ним работают.
И для нас это событие — больше, чем просто гастрономический мастер-класс.
Возможно, впервые в рамках развития агротуризма первое биодинамическое рыбное хозяйство России, которое само выращивает продукт и принимает гостей, приехало к будущим поварам, чтобы показать: высокая кухня Кубани начинается не с импортных ингредиентов, а с того, что растёт и производится здесь, в родном регионе.
Практическую часть провели шеф-повара Северского рыбхоза. Вместе со студентами они готовили блюда из нашей рыбы, фермерских продуктов, корнеплодов и сезонных овощей, показывая, как из привычных продуктов Кубани может рождаться современная гастрономия высокого уровня.
Отдельно говорили о работе с пресноводной рыбой: как её выбирать, разделывать, раскрывать вкус и использовать в современной подаче.
Сегодня Северский рыбхоз не только выращивает рыбу и знакомит гостей с локальным продуктом через гастрономические ужины.
Мы идём дальше — передаём этот опыт будущим поварам и показываем, что вкус региона начинается с уважения к своей земле, своему продукту и людям, которые с ним работают.