Достигнуты предварительные договорённости о гастрономических коллаборациях между фермерами и шеф-поварами

23 мая в рамках выставки «Агротур» в Краснодаре прошла панельная дискуссия «Кто формирует вкус региона: фермер, шеф, ресторатор или производитель?», организованная Ассоциацией агротуризма и культурного наследия.

Одной из центральных тем деловой программы стало обсуждение того, как локальный продукт становится причиной путешествия, почему гастрономия сегодня формирует туристический поток и каким образом через гастрономические проекты создаётся узнаваемый образ региона.

Дискуссия объединила фермеров, рестораторов, гастрономических журналистов, представителей гастрономических пространств и федеральных медиа.

По итогам обсуждения были достигнуты договорённости о развитии совместных гастрономических и событийных проектов с участием фермерских хозяйств, виноделен, шеф-поваров, гастрономических журналистов и медиа-площадок.

В числе обсуждаемых инициатив — развитие серии гастрономических проектов и авторских маршрутов «Кубанские сезоны», объединяющих локальный продукт, фермерские хозяйства, гастрономические ужины, винные проекты и культурную программу как единый туристический опыт.

Отдельное внимание было уделено формированию гастрономического образа Кубани через локальный продукт, истории о людях, продуктах и местах, медиа и событийную гастрономию как инструмент продвижения территорий на федеральном уровне.

Модератор дискуссии — президент Ассоциации агротуризма и культурного наследия Ольга Панченко.